SuaraKaltim.id - Gangan labu besantan menjadi salah satu makanan sayuran khas dari daerah Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur.
Dalam bahasa Indonesia, labu kuning dan labu parang adalah dua jenis labu yang berbeda. Sementara dalam bahasa Kutai, labu parang adalah labu yang dalam bahasa Indonesia disebut labu kuning atau dalam bahasa lain disebut waluh.
Labu kuning ini memiliki banyak manfaat di hampir semua bagiannya, dari buah, pucuk daun, hingga bijinya. Berikut resep dari gangan santan pucuk labu yang khas dari Kutai:
Bahan-bahan
Baca Juga: Bikin Nagih, Lezatnya Menu Restoran Iggo Kuliner di Kota Jambi
200 Gram Labu yang dipotong-potong
2 Ekor ikan yang diasapkan atau jukut salai
1/2 Liter santan kental
Kacang panjang secukupnya
Pucuk daun labu
1 Batang serai muda
1 Ruas jari laos
Air secukupnya
Bumbu halus
2 Buah kemiri
5 Siung bawang merah
Merica Secukupnya
Kunyit Secukupnya
Terasi Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus air secukupnya tambahkan labu dan jukut salai sampai tenggelam, setelah mendidih masukkan labu dan jukut salai, serai, laos, pucuk daun labu, dan bumbu halus.
Baca Juga: Kuliner Bakso Legendaris Cuma 7 Menit Dari Alun-alun Bandung: Tetelannya Menggugah Banget!
2. Setelah setengah masak labu dan jukut salainya, masukkan santan, dan aduk terus. Jangan sampai santan kelapa pecah.
Berita Terkait
-
Rahasia Kota Gadis, Ini 6 Kuliner Madiun yang Bikin Wisatawan Asing Ketagihan
-
Dari Sate Pak Kempleng Hingga KRB Cafe, Ini 5 Wisata Kuliner Hits di Boyolali
-
Warung Nasi Goreng Binjai, Tempat Kuliner Malam Penuh Rasa di Pekanbaru
-
Krisis Warisan Rasa di Tengah Globalisasi: Mampukah Kuliner Lokal Bertahan?
-
Sate Padang Bundo Kanduang, Rasa Asli Minangkabau yang Menggoda Selera
Terpopuler
- Dedi Mulyadi Syok, Bapak 11 Anak dengan Hidup Pas-pasan Tolak KB: Kan Nggak Mesti Begitu
- JakOne Mobile Bank DKI Diserang Hacker? Ini Kata Stafsus Gubernur Jakarta
- Review Pabrik Gula: Upgrade KKN di Desa Penari yang Melebihi Ekspektasi
- Harga Tiket Pesawat Medan-Batam Nyaris Rp18 Juta Sekali Penerbangan
- Rekaman Lisa Mariana Peras Ridwan Kamil Rp2,5 M Viral, Psikolog Beri Komentar Menohok
Pilihan
-
Hasil Akhir! Pesta Gol, Timnas Indonesia U-17 Lolos Piala Dunia
-
Hasil Babak Pertama: Gol Indah Zahaby Gholy Bawa Timnas Indonesia U-17 Unggul Dua Gol
-
BREAKING NEWS! Daftar Susunan Pemain Timnas Indonesia U-17 vs Yaman
-
Baru Gabung Timnas Indonesia, Emil Audero Bongkar Rencana Masa Depan
-
Sosok Murdaya Poo, Salah Satu Orang Terkaya di Indonesia Meninggal Dunia Hari Ini
Terkini
-
IKN Sudah Mewah, Tapi Tikus Masih Jadi Tuan Rumah?
-
Saat Motor Brebet Jadi Isu Publik, Pemerintah Dinilai Gagal Jaga Komunikasi Krisis
-
3,2 Hektare Hutan Unmul Rusak, Gubernur Kaltim Minta Penegakan Hukum Tegas
-
Dibangun Rp 2 Triliun, Istana Garuda IKN Perpaduan Seni dan Kewibawaan
-
BBM Diprotes Warga, Rudy Masud Ngintip Isi Tangki SPBU