SuaraKaltim.id - Gangan labu besantan menjadi salah satu makanan sayuran khas dari daerah Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur.
Dalam bahasa Indonesia, labu kuning dan labu parang adalah dua jenis labu yang berbeda. Sementara dalam bahasa Kutai, labu parang adalah labu yang dalam bahasa Indonesia disebut labu kuning atau dalam bahasa lain disebut waluh.
Labu kuning ini memiliki banyak manfaat di hampir semua bagiannya, dari buah, pucuk daun, hingga bijinya. Berikut resep dari gangan santan pucuk labu yang khas dari Kutai:
Bahan-bahan
200 Gram Labu yang dipotong-potong
2 Ekor ikan yang diasapkan atau jukut salai
1/2 Liter santan kental
Kacang panjang secukupnya
Pucuk daun labu
1 Batang serai muda
1 Ruas jari laos
Air secukupnya
Bumbu halus
2 Buah kemiri
5 Siung bawang merah
Merica Secukupnya
Kunyit Secukupnya
Terasi Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus air secukupnya tambahkan labu dan jukut salai sampai tenggelam, setelah mendidih masukkan labu dan jukut salai, serai, laos, pucuk daun labu, dan bumbu halus.
Baca Juga: Bikin Nagih, Lezatnya Menu Restoran Iggo Kuliner di Kota Jambi
2. Setelah setengah masak labu dan jukut salainya, masukkan santan, dan aduk terus. Jangan sampai santan kelapa pecah.
3. Masukkan Kacang panjang. Setelah mendidih semua, angkat dan hidangkan.
Kontributor : Maliana
Berita Terkait
-
Bikin Nagih, Lezatnya Menu Restoran Iggo Kuliner di Kota Jambi
-
Kuliner Bakso Legendaris Cuma 7 Menit Dari Alun-alun Bandung: Tetelannya Menggugah Banget!
-
Sisi Menarik Nasi Padang, Pantas Dinobatkan sebagai Kuliner Nusantara
-
Festival Jajanan Bango 2023, Upaya Membawa Ragam Kuliner Indonesia ke Tingkat Dunia
-
Bernuansa Pedesaan, Gubuk Perintis di Jambi Tawarkan Menu khas Nusantara
Terpopuler
- Kata-kata Miliano Jonathans Tolak Timnas Indonesia
- Miliano Jonathans: Hati Saya Hancur
- Dari Premier League Bersama Crystal Palace Kini Main Tarkam: Nasib Pilu Jairo Riedewald
- 40 Kode Redeem FF Terbaru 16 Agustus 2025, Bundle Akatsuki dan Emote Flying Raijin Wajib Klaim
- Dicari para Karyawan! Inilah Daftar Mobil Matic Bekas di Bawah 60 Juta yang Anti Rewel Buat Harian
Pilihan
-
Tampak Dicampakkan Prabowo! "IKN Lanjut Apa Engga?" Tanya Basuki Hadimuljono
-
Tahun Depan Prabowo Mesti Bayar Bunga Utang Jatuh Tempo Rp600 Triliun
-
5 Rekomendasi HP Realme Murah Terbaik Agustus 2025, Harga Mulai Rp 1 Jutaan
-
Kontroversi Royalti Tanah Airku, Ketum PSSI Angkat Bicara: Tidak Perlu Debat
-
7 Rekomendasi HP Murah RAM Besar Terbaru Agustus 2025, Spek Gahar Cuma Rp 2 Jutaan!
Terkini
-
Proyek Rp 200 Miliar Ditunda, Bontang Kuala Dapat Prioritas Polder
-
Hadapi IKN, Pemkab PPU Ajukan Pemekaran Dua Kecamatan
-
Digitalisasi Layanan Publik: Sakti Gemas Hadir di Kalimantan Timur
-
Pulau Miang Lirik Wisata Hiu Paus, Magnet Baru Bahari Kutim
-
Menjaga IKN, Pemkab PPU Tegas Tertibkan Tambang Galian C Ilegal