SuaraKaltim.id - Tahu merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang menjadi favorit bagi sebagian orang. Di Samarinda, Kalimantan Timur, tahu dapat dimasak dengan olahan sambal petis yang gurih dan bisa dijadikan camilan.
Nama makanannya adalah tahu gunting yang mirip dengan tahu gejrot dari Cirebon. Perbedaannya adalah tahu gunting ini menggunakan sambal petis dan gula merah yang disiram di atas potongan tahunya.
Lantas bagaimana cara membuat tahu gunting ala Samarinda ini? Berikut penjelasannya:
Bahan-bahan
Baca Juga:Semprong Wijen, Angkat Camilan Jadul Jadi Snack Gaul untuk Generasi Zaman Now
10 tahu kulit/pong
10 rawit ijo
Bahan Sambal Petis
1/2 sdt petis
1 sdm kacang tanah goreng, haluskan
1 siung bawang putih, parut
25 gr gula aren atau gula jawa
250 ml air
1-2 sdt gula pasir sesuai selera
1 sdm kecap manis sesuai selera
Secukupnya garam
1 sdt maizena
1 sdm tepung beras
Cara Membuat
Goreng tahu agak kering. Sisihkan.
Baca Juga:Ide Camilan 17 Agustusan, Ini Resep Bomboloni Merah Putih: Anak Pasti Suka
Panaskan 500 ml air, lelehkan garam & gula aren hingga larut. Tambahkan tepung maizena dan tepung beras, aduk hingga rata. Matikan api.
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan larutan gula jawa dan petis, aduk perlahan. Tambahkan kacang yang sudah dihaluskan. Masak hingga meletup-letup sambil tetap diaduk. Tes rasa. Bila perlu tambahkan gula pasir dan kecap manis sesuai selera.
Gunting tahu secukupnya lalu siram dengan sambal petis, beri irisan cabai hijau.
Kontributor: Maliana
