SuaraKaltim.id - Kalimantan memiliki banyak jajanan khas yang selalu menarik selera masyarakat di sekitarnya.
Salah satu jajanan khas itu adalah Choi Pan, sebuah kue isi sayuran yang biasa ditemukan di Pontianak dan Singkawang.
Choi Pan sendiri memiliki bahan utama tepung beras yang bisa berisi daun kucai, talas, ataupun bengkuang.
Jajanan khas Pontianak ini memiliki kalori dan lemak yang rendah sehingga sangat cocok dimakan bagi Anda yang sedang diet.
Baca Juga:Sub Sektor Kuliner Kukar Dipersiapkan Sambut IKN
Lantas bagaimana cara membuat Choipan jajanan khas Pontianak ini? Berikut penjelasannya:
Bahan-bahan
Bahan Kulit :
125 gram Tepung Beras
2 sdm Tepung Sagu
200 ml Air Panas
2 sdm Minyak
secukupnya Garam
Bahan Isi :
2 buah Bengkuang yang sudah diparut dan disaring
300 gram Udang tanpa kulit yang dicincang halus
1/4 ikat Kucai yang diiris kasar
6 siung Bawang Putih yang dihaluskan
secukupnya Garam dan Merica
Bahan Sambal :
10 buah Cabe Merah yang dihaluskan
6 siung Bawang Putih yang dihaluskan
3 sdm Gula Pasir
2 buah Air Jeruk Kunci
200 ml Air
secukupnya Garam
Baca Juga:Deretan Wisata Kuliner Khas Desa Malahing, Amplang Rumput Laut Jadi Favorit
Cara Membuat
1. Membuat Sambal dengan merebus air, cabe merah, bawang putih dan gula hingga matang. Lalu matikan kompor. Tambahkan air jeruk dan garam. Aduk rata hingga gula larut. Sisihkan.
2. Membuat Isi dengan menumis bawang putih hingga harum. Tambahkan udang cincang. Aduk rata. Tambahkan bengkuang, kucai, garam dan merica. Masak hingga kering.
3. Membuat Kulit dengan mencampurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, minyak dan air panas sedikit-sedikit. Aduk rata hingga bisa diuleni.
4. Uleni hingga lembut dan kalis. Lalu potong jadi 20 bagian. Pipihkan seperti kulit pangsit. Tambahkan isi pada tiap kulit choipan.
5. Kukus setelah air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Tiap 5 menit, semprot choipan dengan air agar tidak kering. Masak hingga kulit terlihat bening. Sajikan choipan dengan saus asam.
