Resep Acar Tigu, Olahan Telur Asam Pedas Khas Kaltim

SuaraKaltim.id - Telur menjadi salah satu menu masakan pokok yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia, termasuk di Kalimantan Timur (Kaltim). Di Benua Etam sendiri, ada banyak olahan telur yang bisa dijadikan menu masakan istimewa.

Salah satu menu masakan istimewa itu bernama Acar Tigu, sebuah olahan telur dengan rasa asam dan pedas.

Olahan telur ini memiliki cita rasa rempah yang khas dari Kaltim. Lantas bagaimana cara membuat Acar Tiga ini? Berikut penjelasannya:

Bahan-bahan

• 6 Butir telur yang sudah direbus
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

• 6 Siung Bawang Merah
• 3 Butir Bawang Putih
• 1 cm jahe atau bisa pakai 1/2 sdt jahe bubuk
• 1 Ruas kunyit bakar atau bisa pakai 1 sdt kunyit bubuk

Bumbu Rajang

• 4 Buah Cabe Merah
• 5 Buah Cabe Hijau

Pelengkap

• 100-200 ml Air
• 1 sdm cuka atau air lemon
• 1 sdt garam sesuai selera
• 1-2 sdm gula pasir sesuai selera

Cara Membuat

1. Rebus telur hingga matang, kupas, kerat kerat. Kemudian goreng, sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus. Kemudian masak bumbu rajang dengan dirajang. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe. Aduk hingga layu.
3. Masukkan telur dan air, beri bumbu cemplung. Koreksi rasa. Tunggu hingga kuah mengental. Acar tigu siap disajikan.

Kontributor: Maliana

Baca Juga: Ya Ampun, Harga Telur Ayam Ras Melambung Tinggi di Banjarbaru, Kartinah Pilih Beli Ini