Resep Sop Singkong Ceker Khas Balikpapan, Sedap Disantap di Siang Hari

SuaraKaltim.id - Kota Balikpapan di Kalimantan Timur (Kaltim) memiliki banyak sajian makanan khasnya yang selalu menggugah selera. Salah satunya adalah sup singkong ceker yang menjadi langganan favorit dari masyarakat Balikpapan.

Biasanya, sop singkong ceker ini sangat nikmat dihidangkan sebagai menu makan siang. Umumnya, makanan ini merupakan sop kuah yang berisi singkong dan ceker yang direbus hingga empuk. Tak lupa, kuah sopnya juga sangat khas karena penuh bumbu dan rempah.

Lantas bagaimana cara membuat sop singkong ceker ala Balikpapan ini? Berikut penjelasannya:

Bahan-bahan:
500 gram ceker ayam
Wortel 2 buah ukuran besar
1 batang singkong ukuran besar
2 tangkai daun seledri
Daun pree 1 buah yang besar
5 cm kayu manis
1,5 liter air

Bumbu halus :
10 siung bawang merah ukuran besar
7 siung bawang putih ukuran besar
seruas jahe
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Sambal
Jeruk nipis
Bihun yang sudah direbus

Cara Membuat:

1. Rebus ceker ayam dan singkong yang sudah bersih dan dipotong-potong sesuai selera sampai empuk dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Lalu tumis dengan sedikit minyak goreng sampai wangi dan berubah warna lebih pekat.
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam panci berisi ceker yang sudah empuk. Lalu masukan potongan wortel, kayu manis, daun seledri dan bawang pre. Beri gula pasir sesuai selera, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Tata rebusan singkong dimangkok, beri bihun, ceker dan kuah sop, taburi bawang merah goreng dan beri sambal dan jeruk nipis. Sop singkong ceker siap disajikan.

Kontributor: Maliana

Baca Juga: Air Baku Balikpapan Masih Belum Normal, PTMB Minta Warga Hemat Air