SuaraKaltim.id - Kalimantan Timur (Kaltim) dikenal dengan banyak ragam makanan khasnya yang menggugah selera. Salah satunya adalah kue Babongko.
Kue itu terbuat dari tepung beras dan santan dengan tekstur yang sangat lembut dan sedikit kenyal. Kue Babongko ini wajib dicicipi oleh pengunjung jika mendatangi Benua Etam.
Kue Babongko dikenal sebagai kue yang dijadikan menu sarapan oleh masyarakat di Kalimantan Timur.
Berikut cara membuatnya:
Baca Juga:Baju Adat Sakai Asal Benua Etam, Bermula Dibuat Cuma untuk Perempuan
Bahan-bahan
- 200 gram tepung beras
- 2 sendok makan gula pasir
- 350 ml santan kelapa biasa
- 150 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air daun pandan
- Irisan gula merah secukupnya
- 1 sendok teh air kapur sirih
- Secukupnya daun
- Secukupnya lidi untuk penyemat
Cara Membuat
- Panaskan dadang panci kemudian masukkan daun yang sudah dibagi beberapa bagian kurang lebih 3-5 menit jangan sampai terlalu layu supaya daun tidak mudah sobek.
- Campur tepung beras, santan, gula, garam dan aduk pakai whisk tambahkan air daun pandan dan kapur aduk lagi sampai tercampur rata.
- Bungkus dengan daun pisang pertama masukkan 1 sdm gula merah iris, kemudian 1-2 sendok sayur adonan, disusul 1-2 sdm santan kental bungkus dan sematkan dengan lidi.
- Lakukan sampai adonan habis lalu kukus kurang lebih 30-40 menit dengan api sedang setelah matang, lalu angkat dan sajikan.
