SuaraKaltim.id - Serabi merupakan jajanan tradisional yang dikenal berasal dari Solo, Jawa Tengah (Jateng). Serabi merupakan makanan yang terbuat dari santan kelapa dicampur sedikit tepung hingga rasanya gurih.
Tetapi, di Kalimantan Timur (Kaltim) juga memiliki serabi yang menjadi salah satu jajanan khasnya lho. Makanan serabi yang diberi nama Serabai ini menjadi makanan yang biasa ditemukan di daerah Kutai Kartanegara (Kukar).
Perbedaannya, Serabai berbentuk lebih datar dan lebih lebar sehingga lebih mirip seperti panekuk atau pancake. Lantas bagaimana resep dan cara membuat Serabai ala Kutai ini? Berikut penjelasannya:
Bahan-bahan
Baca Juga:Hadi Tjahjanto Sebut Ekonomi Kaltim Meningkat Rp 25 Triliun dari Program PTSL
500 gr tepung beras
500 ml santan kental
2 liter air suhu ruang
1 liter air panas mendidih
3 sendok garam halus
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan tepung beras dalam wadah yang agak besar
- Campur air 1 liter suhu ruang ke dalam tepung beras dan aduk rata mepakai whisk
- Masukkan santan + garam aduk rata
- Masukkan air panas 1 liter sambil terus diaduk rata
- Masukkan air suhu ruang yang 1 liter kembali, sembari terus diaduk rata hingga adonannya cair
- Panaskan cetakan serabi empat mata lalu masukkan adonan sambil terus diaduk agar tidak mengendap.
- Tutup cetakan lalu masak hingga air uap di tutup cetakan hilang, dan adonan mudah diangkat pakai sendok
- Pindahkan ke daun pisang yang sudah di potong sesuai ukuran serabai
- Staples ujung daun pisang dan Serabai siap dihidangkan
