SuaraKaltim.id - Gangan Manok merupakan makanan khas Balikpapan, Kalimantan Timur yang cocok untuk disantap di siang hari.
Gangan berarti sayur dan Manok berarti ayam, sehingga Gangan Manok adalah sayur kuah yang di dalamnya ada daging ayam.
Uniknya, daging ayam dalam sayur ini dibuat menjadi bola-bola seperti bakso. Tidak hanya di Balikpapan, rupanya makanan olahan ini juga banyak ditemui di daerah lain di Kalimantan.
Lantas bagaimana cara membuat Gangan Manok yang cocok disantap di siang hari ini? Berikut penjelasannya:
Baca Juga:Tersebar di Jalan Protokol, Algaka di Balikpapan Kembali Ditertibkan
Bahan-bahan
1 buah gambas atau oyong
1 ikat bayam
10 bakso ayam
750 ml kaldu ayam
2 sdm tetelan atau kulit ayam
1/3 sdt lada bubuk
Secukupnya totole atau kaldu ayam
Cara Membuat
1. Cuci bersih kemudian kupas dan potong-potong bayam dan oyong atau gambasnya.
2. Masak kaldu ayam sampai mendidih kemudian kecilkan api.
Baca Juga:Kurangi Beban Balikpapan, Akmal Malik Minta Akses ke Daerah Penyangga IKN Lain Terus Dibuka
3. Masukkan tetelan, kulit dan bola-bola atau bakso ayam.
4. Tambahkan bayam dan oyong atau gambas, kemudian totole dan lada.
5. Setelah sayuran layu, matikan api dan pindahkan ke tempat yang telah disiapkan kemudian taburi dengan bawang goreng.
Kontributor : Maliana
