SuaraKaltim.id - Bubur ganepo menjadi salah satu menu sarapan khas bagi masyarakat Kalimantan Timur (Kaltim). Sebenarnya bubur ganepo ini nama lain dari bubur singkong.
Bahan singkong ini rupanya bila dimasak dan dibuat sarapan maka menjadi menu sarapan yang enak seperti bubur kacang hijau. Lantas bagaimana cara membuatuat bubur ganepo yang bisa menghangatkan tubuh di pagi hari ini? Berikut penjelasannya.
Bahan-bahan
Bahan bubur:
300 gram singkong yang sudah dikupas kulitnya
150 gram gula merah
200-250 ml air
2 lembar daun pandan di simpul
Baca Juga:IKN Bawa Harapan Baru bagi Ekonomi Kalimantan, Lampaui Pertumbuhan Nasional?
Bahan kuah:
4 sdm fiber cream / 65 ml santan kara
200-250 ml air untuk masak kuahnya
2 lembar daun pandan di simpul
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Parut singkong lalu disisihkan.
- Iris halus gula merah, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan daun pandan. Masak gula hingga larut dan mendidih. Jika sudah mendidih buang daun pandan.
- Setelah gula larut dan mendidih, langsung masukkan singkong parut. Gunakan api kecil. Masak hingga mengental dan adonan singkong berubah jadi berat. Tetap aduk terus dengan api kecil, hingga singkong matang.
- Siapkan panci lain, masukkan air lalu tambahkan fibercreme yang sudah dilarutkan dengan sedikit air dan daun pandan. Tambahkan garam. Aduk dan masak hingga mendidih.
- Siapkan wadah, masukkan bubur Ganepo, tambahkan kuah santan dan siap di sajikan selagi hangat, bisa juga di sajikan saat dingin.
Kontributor: Maliana
