Resep Sambal Gami Seafood Khas Bontang yang Cocok Jadi Tambahan Lauk

SuaraKaltim.id - Kalimantan Timur (Kaltim) memiliki banyak kuliner khasnya dari berbagai kota. Salah satunya adalah Gami atau sambal yang khas dari Kota Bontang.

Ada banyak jenis sambal gami yang populer, tetapi biasanya sambal ini dipadukan dengan udang, cumi, kerang, ikan, dan lainnya. Lantas bagaimana jika berbagai bahan seafood itu dipadukan menjadi satu? Berikut resepnya:

Bahan-bahan
250 gram udang
250 gram cumi
15 siung bawang merah tang dipotong dadu kecil
6 buah tomat yang dipotong dadu kecil
1/2 sdm gula merah
Garam, lada atau kaldu bubuk

Bumbu Halus:
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 siung bawang merah
2 buah tomat
terasi bontangatau terasi berau sebesar jempol yang jadi ciri khasnya gami

Cara Membuat

1. Bersihkan seafood, peras jeruk nipis dan ditambahkan ke seafood lalu goreng sebentar. Tumis bumbu halus lalu masukan gula merah, garam, lada atau kaldu bubuk
2. Panaskan cobek yang terbuat dari tanah liat, beri minyak
3. Setelah itu masukan bumbu halus yang sudah di tumis tadi, lalu masukan udang dan cumi.
4. Aduk-aduk, setelah itu masukan potongan bawang merah dan potongan tomat.
5. Cek rasa, angkat dan sajikan dengan nasi panas.

Kontributor: Maliana