Apa Itu Kue Talam? Menu Takjil Khas Samarinda yang Jadi Favorit Warga

80 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
85 gram gula pasir
1/2 sdt pasta pandan atau bisa menggunakan jus pandan sekitar 125 ml
1/4 sdt garam
65 ml santan (kekentalan sedang)

Bahan putih:

25 gram tepung beras
10 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
65 ml santan
100 ml air

Cara Membuat

Baca Juga: Ramadan Ke-3, Ini Jadwal Imsak untuk 3 Kota Besar di Kaltim

1. Campurkan semua bahan hijau dengan di aduk merata, saring agar tidak ada yang bergerindil, sisihkan. Diwadah lain campur bahan putih lakukan yang sama dengan bahan hijau dan di saring.
2. Buat jus pandan dengan cara 8 lembar daun pandan dan air 125 ml diblender. Sebelumnya cetakan talam olesi dahulu dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan 4 sdm adonan hijau ke dalam cetakan, lakukan secukupnya isi kukusan. 
3. Kukus lapisan hijau selama 10 menit pakai api sedang menuju kecil, yang sebelumnya sudah dipanaskan. Jangan lupa tutup alas dandang dengan serbet.
4. Jangan sampai membiarkan adonan hijau menunggu dikukus terlalu lama, takutnya ada endapan dibawah. Setelah 10 menit, tambahkan 2 sdm adonan putih ke atas adonan hijau. Kukus lagi selama 10 menit. Setelah matang dinginkan, dan keluarkan dari cetakan. Tambahkan pemanis, potongan daun pandan.

Kontributor: Maliana