Sensasi Rasa yang Memikat, 3 Resep Kue Basah Unik Khas Samarinda, Wajib Dicoba!

SuaraKaltim.id - Samarinda menjadi salah satu provinsi di Kalimantan Timur (Kaltim) yang memiliki beragam keunikan dari jajanan kue tradisionalnya.

Ada nama kue yang unik seperti kue jenderal mabok, hingga kue-kue yang diberi nama sesuai dengan bentuknya. Berikut tiga resep kue basah unik khas Samarinda:

1. Kue Jenderal Mabok

Kue jenderal mabuk menjadi salah satu kue tradisional yang unik dari Kaltim. Nama kue Jenderal Mabok ini didapat karena konon katanya saking nikmat dan enaknya kue ini bisa sampai membuat jenderal mabuk kepayang.

Kue ini berwarna hijau dan biasa dijual di sekitar jalan kota-kota besar di Kaltim seperti Tenggarong, Samarinda, Balikpapan dan lainnya. Biasanya, kue ini dibagi menjadi 8 iris dalam satu loyang dan dihargai sekira Rp 12 ribu sampai Rp 13 ribu.

Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan

25 gram tepung terigu
2 butir telur ayam utuh
2 sdm gula pasir
1 sachet vanili
1 sachet susu kental manis putih
1 bungus santan cair kara
50 ml jus pandan
Sejumput garam
Minyak goreng untuk olesan
3 lembar daun pandan+1 lembar daun Suji

Cara Membuat

Baca Juga: Persiapkan Diri untuk Bertarung di Pilkada, Andi Harun Ngaku Tidak Mudah

• Tumbuk halus daun pandan dan suji lalu campur dengan santan, peras dan saring atau bisa juga diparut agar warna hijaunya lebih terlihat
• Kocok putih telor dengan gula hingga kaku
• Campur santan hijau, garam, mentega cair dan tepung, masukan kocokan putel, aduk rata dengan pelan
• Tuang adonan dalam loyang diameter 20 cm atau sesuai selera yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung, lalu kukus atau panggang selama 40 menit. Angkat dan sajikan sesuai selera.

2. Kue Lidah Sapi

Kue ilat sapi atau lidah sapi mungkin menjadi kue yang dikenal di Nusantara. Namun, di tanah Samarinda, kue lidah sapi ini memiliki cita rasa yang berbeda.

Kue ini akhirnya kerap dijadikan sebagai oleh-oleh kuliner karena keunikannya yang berbentuk bulat cembung dan dengan taburan wijen penambah kelegian kue diatasnya.

Bahan-bahan

180 ml larutan gula merah dan air
15 ml larutan soda kue
200 g terigu protein sedang
1/2 sdt bumbu spekuk
1/2 sdt garam
65 ml minyak sayur
1 sendok teh biji wijen untuk taburan

Cara membuat