Pesona Kuliner IKN: Dempo Duyan, Dodol Durian Legendaris dari Hutan Paser

• Kupas durian yang telah disediakan, lalu pisahkan daging durian dari bijinya ke sebuah wadah
• Sediakan wajan di kompor dan nyalakan api sedang
• Masukkan Gula Merah atau Gula Aren kedalam wajan dan aduk terus hingga gula tersebut mencair
• Ketika sudah cair, masukkan daging durian yang telah dipisahkan dari bijinya
• Aduk daging durian itu hingga menyatu dengan gula aren sampai berbentuk padat atau dampo yang mirip seperti dodol.
• Jika suda padat, angkat dan tuangkan ke wadah yang telah disiapkan seperti daun pisang yang sudah dikeringkan atau plastik.
• Setelah dimasukan ke dalam daun pisang atau plastik itu, jemur dampo duyan tersebut hingga benar-benar padat.
• Setelahnya dampo duyan siap untuk disajikan dan disantap.

Kontributor : Maliana