Dia berharap, Sambal Gami Bawis semakin meningkatkan daya tarik wisata kuliner di Kota Bontang, serta menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang berkunjung. Rafidah juga menambahkan, Dispoparekraf akan terus mendukung dan memfasilitasi para pelaku ekonomi kreatif serta pengusaha kuliner, dalam upaya mengembangkan dan mempromosikan produk-produk asli daerah.
“Meski banyak duplikat pembuatan gammi bawis itu sendiri, tapi gammi bawis dari Bontang memiliki rasa khas yang beda dengan kota lain,” ujar Rafidah.
Di lokasi yang sama Wali Kota Bontang Basri Rase menuturkan kuliner gami bawis salah satu identitas budaya Kota Bontang yang perlu dipertahankan, dilestarikan, dan dikembangkan.
Apalagi katanya, ikan bawis hanya terdapat di Kota Bontang dan Kabupaten Lombok. Meskipun di daerah lain juga memiliki jenis ikan bawis, tetapi citarasanya berbeda dengan ikan bawis di Kota Bontang.
Baca Juga:Tetap Maju Pilkada Bontang, Basri Bantah Instruksikan Kader Mundur dari PKB
“Seperti di Sangatta, Muara Badak, rasanya beda dengan bawis Kota Bontang. Menurut Kementrian Perikanan dan Kelautan Ikan Bawis Bontang ini rasanya hanya sama dengan di Lombok. Maka dari itu produk khas ini harus kita kembangkan dan pasarkan lebih luas,” kata Basri.
