SuaraKaltim.id - Sanggar tapai hubi kayu merupakan salah satu cemilan legendaris yang bisa ditemukan di daerah Kutai Kartanegara (Kukar), Kalimantan Timur (Kaltim). Makanan ini merupakan cemilan yang sudah jarang ditemukan, dan bila ingin menikmatinya bisa membuatnya sendiri.
Melansir dari beberapa sumber, camilan ini menjadi makanan khas dari Kutai karena bentuknya yang berbeda. Biasanya di daerah lain memang terdapat camilan tapai singkong.
Tetapi bedanya dengan tapai singkong dari Kutai adalah karena digoreng dengan bentuk utuh dan hanya sumbunya yang dibuang lalu dicelupkan ke adonan tepung. Lantas bagaimana cara membuat tapai hubi kayu khas Kutai ini? Berikut penjelasannya:
Bahan-bahan
Baca Juga:Ratusan Pemuda di Kutai Kartanegara Ditantang Jadi Pengusaha
- 500 gram tapai hubi kayu atau tapai singkong yang sudah dibuang sumbunya
- 150 gram tepung terigu protein sedang atau tepung serbaguna
- 75 gram tepung pisang goreng instan
- 4 sendok makan gula pasir sesuai selera
- 1/3 sendok teh garam
- 250 ml air
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat
- Campur tepung terigu serbaguna, tepung pisang goreng, gula pasir, dan garam, aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak ada tepung yang bergerindil lalu hentikan menuang air jika adonan dirasa sudah cukup kental.
- Kemudian masukkan tapai hubi kayu atau tapai singkong untuk sekali goreng terlebih dahulu ke dalam adonan.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan adonan tapai, goreng hingga matang dan kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan dan siap disajikan.
Kontributor: Maliana
