SuaraKaltim.id - Kutai Kertanegara (Kukar) memiliki beragam makanan khas yang selalu menggugah selera dan patut untuk dicoba oleh para wisatawan. Salah satu makanan yang menggugah selera ini adalah oseng-oseng tahu kecambah sawi khas Kutai.
Di Kutai sendiri, masakan yang ditumis dengan apapun dinamai dengan sebutan oseng-oseng. Oseng-oseng tahu kecambah sawi ini biasa ditemui di beberapa penjual makanan di daerah Kutai.
Lantas bagaimana cara membuat oseng-oseng tahu kecambah sawi khas Kutai? Berikut penjelasannya:
Bahan-bahan
Baca Juga:Miliki Kekayaan SDA Melimpah, Kaltim Punya 211 Desa Belum Menikmati Listrik
600 gram tahu putih yang dipotong dadu
250 gram tauge panjang
300 gram sawi hijau yang sudah dipotong dan dipisahkan batang dan daunnya
7 butir bawang merah diiris tipis
5 siung bawang putih diiris tipis
3 buah cabai besar merah diiris tipis menyerong
2 buah tomat merah diiris tipis
150 ml air
2 sendok makan gula pasir sesuai selera
1 sendok teh garam sesuai selera
1 sendok teh kaldu ayam bubuk sesuai selera
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat
- Cuci bersih lalu potong-potong dan iris tipis bahan yang diperlukan. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu hingga terlihat sedikit kecokelatan atau setengah matang. Tiriskan.
- Ambil beberapa minyak goreng bekas menggoreng tahu. Panaskan. Lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai besar merah, dan tomat merah. Tumis hingga harum.
- Masukkan tahu, aduk perlahan sebentar. Masukkan batang sawi. Aduk lagi sebentar hingga rata. Tuang air, aduk sebentar, lalu tutup wajan sebentar hingga batang sawi sedikit layu.
- Masukkan gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, aduk rata. Tes rasa. Masukkan tauge panjang, aduk lagi hingga rata.
- Terakhir masukkan daun sawi sedikit demi sedikit secara bertahap supaya tidak menggumpal. Aduk hingga rata dan daun sawi layu tapi jangan terlalu layu. Matikan kompor dan oseng siap disajikan.
Kontributor: Maliana
