SuaraKaltim.id - Kutai Kertanegara (Kukar) memiliki banyak makanan dan minuman khas yang membuat wisatawan patut untuk mencobanya.
Salah satu minuman tradisional yang dikenal sejak lama yaitu es setrup nangka belanda. Nangka belanda sendiri dalam bahasa Indonesia berarti buah sirsak.
Mungkin saat ini sedikit sulit menemukan es setrup nangka Belanda ini daripada dahulu. Untuk itu, minuman ini biasa disebut sebagai minuman legendaris yang mengingatkan pada masa kanak-kanak.
Lantas bagaimana cara membuat es jadul legendaris ini? Berikut penjelasannya:
Baca Juga:Taman Adat Sendawar, Destinasi Wisata Budaya Unik di Kutai Barat
Bahan-bahan
400 gram buah sirsak atau nangka Belanda, termasuk bijinya karena tidak dibuang
500 ml air atau bisa menggunakan air es
Es batu yang dipotong sesuai selera
Bahan setrup:
200 gram gula pasir
200 ml air
5 tetes pewarna makanan merah
3 tetes vanili cair
Cara Membuat
1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan gula pasir, pewarna makanan merah, dan vanili cair, aduk rata.
Baca Juga:Gangan Kacang Hijau Pucuk Katu, Makanan Lezat Khas Kutai
2. Rebus hingga air sedikit menyusut dan mengental. Sisihkan dan biarkan hingga dingin.
3. Pisah-pisahkan daging buah sirsak atau nangka Belanda satu-persatu hingga tidak ada yang masih menggumpal. Biarkan bijinya tetap di dalamnya dan jangan dibuang. Sisihkan.
4. Siapkan wadah. Tuang air matang. Masukkan setrup sedikit demi sedikit sesuai dengan tingkat kemanisan yang diinginkan. Aduk rata. Tes rasa.
5. Masukkan sirsak atau nangka Belanda. Aduk rata. Tuang setrup nangka Belanda ke dalam plastik es atau gelas lalu masukkan es batu secukupnya. Aduk rata. Siap disajikan.
Kontributor: Maliana
