1. Bersihkan ayam lalu cincang kasar tulang leher ayam. Masukkan kedalam chopper leher ayam cincang dan daging ayam, campur dengan bawang goreng, telur, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula. Blend sampai tercampur rata.
2. Bentuk adonan lonjong agak pendek lalu kukus sampai padat dan matang. Tusuk dengan tusuk sate.
3. Haluskan cabe merah kering, masukkan ke chopper bersama dengan kacang, bawang goreng. Blender sampai halus.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bumbu kacang halus, aduk rata sebentar, tambahkan air, gula merah, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata, masak sampai meletup-letup dan berminyak. Tambahkan gula merah dan kecap sampai warna terlihat menjadi cokelat tua. Angkat setelah mengecek rasa.
Baca Juga:Bikin Nagih, Lezatnya Menu Restoran Iggo Kuliner di Kota Jambi
5. Campur semua bahan oles jadi satu, olesi sate dan diamkan selama 15-30 menit. Bakar diatas api sambil diolesi bumbu. Setelah matang sate siap dihidangkan.
Kontributor : Maliana
